Nuggete de pui prăjite pentru o suculenta maximă
În timp ce pregătiți o gustare gustoasă atunci când aveți nevoie de o mușcătură rapidă, să le obțineți chiar acasă pare să fie o luptă. Este dificil să găsești echilibrul ideal între exteriorul crocant, brun-auriu și carnea suculentă în interior. În plus, există atât de multe opțiuni când vine vorba de metode de gătit, poate fi copleșitor. Prăjiți la aer, prăjiți sau coaceți nuggetele? Dacă căutați suculitatea maximă, luați în considerare prăjirea superficială.
Când sunt făcute corect, nuggetele de pui la prăjire la mică adâncime pot da o tonă de suculent și aromă. Tehnica de prăjire superficială implică gătirea nuggets-urilor într-un strat superficial de ulei, de obicei aproximativ jumătate din înălțimea nuggets-urilor. Prăjiți bine pe o parte înainte de a le întoarce pentru a le termina.
Argumentul pentru care acest proces produce rezultate suculente se referă la temperatură. Cel mai bine este să păstrați uleiul la aproximativ 350 de grade Fahrenheit atunci când prăjiți puțin adânc, în timp ce prăjirea necesită ulei mai fierbinte (între 365 și 370 de grade Fahrenheit). Temperatura mai scăzută de prăjire înseamnă mai puține șanse de a supragăti puiul și de a-l usca, rezultând pepite delicioase, suculente, crocante la exterior.
Învață să prăjești ca un campion
Apropo de temperatură, prioritatea dvs. numărul unu atunci când prăjiți nuggets de pui puțin adânc este să mențineți acea temperatură a uleiului. Dacă scade prea jos, rezultatul va fi pepite grase și ude, în timp ce uleiul prea fierbinte îți va găti rapid puiul.
Cel mai bun mod de a regla temperatura uleiului de prăjire este să . Îngrămădirea tuturor bucăților de pui simultan va scădea temperatura de bază a uleiului și va crea probleme cu gătirea uniformă. În schimb, lucrați în loturi și alegeți o tigaie care este suficient de largă și de adâncă pentru a scufunda parțial pepitele în baia de ulei, oferindu-le un spațiu de respirație.
Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura uleiului sau încercați trucul cu lingura de lemn. Înmuiați vârful unei linguri de lemn în ulei și urmăriți dacă bule mici sclipesc în jurul lui. Uleiul este prea fierbinte dacă barbote sau șuieră agresiv. Puteți oricând să reduceți temperatura înapoi.
Alte sfaturi pentru nuggete de pui suculente de casă
Prăjirea superficială vă va ajuta să obțineți acele pepițe de pui de casă perfecte, dar există alte câteva moduri în care puteți crește factorul de suculenta. Se incepe cu panerea. Pentru a etanșa sucurile naturale ale puiului, asigurați-vă că vă uscați bine nuggetele înainte de a le draga în mod corespunzător în făină asezonată, scufundați-le într-un amestec de ouă, apoi paneți-le cu pesmetul dorit.
Să vă aduceți nuggetele de pui înainte de a le pane este o altă tehnică simplă, dar eficientă, pentru a păstra umiditatea naturală a cărnii. Puteți face acest lucru prin înmuierea bucăților de pui într-o soluție de apă sărată înainte de timp. În acest fel, chiar și atunci când nuggetele sunt pane și prăjite, își mențin frăgezimea, mai degrabă decât să devină uscate și dure.
Nu uitați să fiți cu ochii pe ceas când gătiți. Gătitul excesiv de pui este cel mai simplu mod de a-și zăpa sucurile. Când se prăjesc pepițe de pui, nu ar trebui să aibă nevoie de mai mult de cinci până la șapte minute, în funcție de dimensiune.